Soto Tauto ala Kampung Noyontaan Pekalongan

Mo bikinin suami masakan kesukaannya "Soto Tauto" hari ini, sebenernya klo mo beli ada tuch pas depan rumah tinggal nyebarang jalan aja "Soto PPIP" yang udah terkenal banget mpe masuk ke 'wisata kuliner'tapi kayanya kurang greget dech klo ga masak sendiri, walo ini pengalaman pertama.
Nanya punya nanya ma simbah sayur eh malah dikasih resep yang bener - bener asli wong pekalongan punya, jadi ga pake modifikasian segala yang sekarang udah banyak menyebar, bener - bener resep yang emang wong pekalongan terapin sehari -harinya klo masak soto khas pekalongan ini.
Bumbu yang sederhana banget sempet bikin kepikiran juga gimana klo ditambahain sere lah ato laos lah, tapi kan jadinya malah bukan resep asli nanti, ya sud akhirnya saya nurutin pakem wong noyontaan ini saja buat masakan pertama saya, nanti klo masak lagi bisa saya modifikasi lagi.
Ternyata ga seribet yang di bayangkan seperti mo masak soto - soto yang lain dan bumbunya pun sangat sederhana, see akhirnya bisa bikin juga yah hahaha..soal taste kata suami mah "pas, aku suka" yuhuiiiiiiiiiiiiii..mana makannya lahab benerrrrrr :))

 

 maaf klo gambar ga menarik cuma dipoto pake hp minimalis :))

Bahan:
Daging sapi atau daging kerbau (kalau doyan) karena disini ga asing ma daging kerbau, tapi sapi aja dech klo saya :)
Tauco sesuai selera (kalo suka kental mending agak banyakin)
Kecap manis kalo suka bisa ditambahin
Daun bawang
air

Haluskan :
Cabai merah yang udah di rebus sebelumnya
Bawang merah
Bawang putih
Garam dan merica semuanya disesuaikan dengan banyaknya daging dan air yang digunakan

Pelengkap :
Suun, bawang goreng, air jeruk nipis.

Cara membuat :
Rebus daging yang udah di potong - potong dadu hingga lunak (kemarin saya sempet diemin dulu dagingnya sambil dilumuri dengan nanas ternyata malah bikin daging hancur, tapi cepet sich lunaknya), angkat sisihkan. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang dihaluskan (dan kecap manis kalo suka di campur) sampai matang dan harum tauco menyebar
Masukkan tumisan bumbu kedalam kaldu daging, aduk rata, tambahkan potongan daun bawang masak lagi sampai bumbu meresap kemudian angkat dan hidangkan dengan bumbu pelengkap.

That's it!!selesai, done, the end!mudah dan cepat :p

Sunday cooking: Sop bakso ayam cihuii

sunday is busy day, harus bersih - bersih, beres - beres, nyelesain yang belum sempet dikerjain hari - hari sebelumnya biar senin udah selesai semua tanggungan. yang full buat masak dan agenda untuk jalan - jalan.tapi khusus hari minggu kemarin karena terlalu banyak pekerjaan yang udah deadline dan rumah juga menuntut untuk di tata ulang terutama bagian dapur akhirnya seharian ga ada berhentinya, terutama hubby. dia yang bersih - bersih dan menata ulang dapur, Alhamdulilah sekarang sudah jauh lebih rapi dan tertata daripada kemarin hahaha. dan saya cuman kebagian tugas memasak dan mencuci, selain itu semua hubby yang ngerjain kwkwkwkw hal - hal kecil yang ternyata buanyak banget.kasian hubby kemarin dia bener - bener bekerja keras beres - beres rumah hehehe.

kemarin saya masak sayur sop ayam dan bakso, dan ternyata rasanya, hiuhhhhh maknyussss benerrrrr, hubby mengakui klo masakanku kemarin TOP BGT kwkwkw, padahal lo cuman sop biasa kyaaaa...
saya bagi aja ya resepnya siapa tau ada ibu rumah tangga baru seperti saya yang masih minim semuanya hehe

bahan: seperti halnya sop - sop lain yang banyak kita temui di mbah gugel, tinggal klik aja mana yang sesuai, klo pengalaman saya kadang klo terlalu ribet saya kurangi sendiri bahan - bahan mana yang belum saya punyai, ato yang belum familiar buat pemula seperti saya ini, ga maksa lah yang penting nanti klo berasa ada yang kurang bisa jadi pelajaran "oww ternyata memang harus ada yang tadi ya biar lebih enak" gitu dech akhirnya dapet insight. pengalaman itulah guru terbaik qta.kwkwkw gaya tenannnn

cara saya:
rebus ayam sampai empuk dan airnya menjadi kaldu yang ga bening lagi, sisihkan.goreng bawang merah yang sudah di iris tipis, sisihkan. keprek bawang putih agak banyak dari ukuran normal potong kecil - kecil kemudian sangrai, klo udah harum masukkan kedalam kaldu ayam dan rebus. setelah mendidih masukkan wortel, kentang dan lainnya klo ada tunggu sampe agak empuk. setelah itu masukkan bakso, kol, bunga kol, ato sayuran sejenisnya, masukkan garam, gula putih, merica bubuk, aduk rata. kalo udah mo mendidih masukkan  seledri, tomat, dan bawang goreng. jadi dech.sebenernya kemarin ada daun bawangnya juga tapi lupa dimasukin hahahaha
oya klo bisa jangan sampai sayurannya terlalu layu ato terlalu matang secukupnya aja biar tampilannya bagus :) dijamin maknyus dah :))

sayur bayam dan sambal tomat asyekk

hup hup hup.. pagi - pagi udah melenggang buat belanja di tempat mbah yang biasa jualan sayur di belakang rumah, pas banget ma udara pagi yang seger abis, lumayan bakar kalori juga kan wkwkwk padahal cuman berapa meter :)

tadi udah berencana mo masak sayur bayam, ikan tongkol asap sama sambal tomat, udah bayangin aja tuch raanya kek apa, dan Alhamdulillah sayuran komplit masih segar bugar. pilih di pilih sambil cuap - cuap ma si mbah akhirnya pulang dengan menenteng smua sayuran dan siap memasak.
begitu udah tergelar semua..treereeenggggg..engga ada kunci yang biasa buat campuran, walahhh kelupaan ga minta sama si mbah sayur tadi.  sempet bingung bakal gimana jadinya, akhirnya nelpon bunda ke rumah, setelah diketawain akhirnya si bunda bilang "udahlah klo pake cinta pasti tetep enak kok" ya uwes akhirnya memasak sayur bayam tanpa kunci andalan.

jam makan siang hubby pulang, udah siap semua dan komentar sang juri adalah "kok sayurnya manis?" welah padahal menurutku sich engga manis biasa aja kaya yang dimasak bundaku. tapi syukurlah dihabiskan ma dia. yang paling bikin bangga adalah dia bilang "sambelnya maknyusss banget,mantap!!!!" wakakaka padahal pengalaman pertama tu masak sambel tomatnya, Alhamdulillah

karena penasaran masak sayur yang aq bilang lumayan enak dan ga terlalu manis kok malah dibilang manis banget, sorenya aq maen kerumah ibu mertua dan iseng - iseng nanya eh ternyata beliau selama ini ga pernah masak pake gula putih jadi masak sayur ya pake garam doang (duenggg pantesan aja hubby protes) selama ini kan aq klo makan dirumah emang selalu merasa hambar kaya ada yang kurang (kebiasaan masakan rumahku sendiri selalu pake garam tus gula putih) tapi aq mikirnya sich mungkin lupa ga pake gula putih, hahaha ternyata emang ga pernah make, pantesan hubby aneh makan masakanku.
ya uwes harus mulai dibiasain ni makan sayur berasa manisnya ato aq yang mulai masak ga pake gula putih pake pun dikit aja. hemmm pilih mana ya? tar lah dipikir lagi.
yang penting masakan hari ini sukses.